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日々これびゅー

日々の出来事や気になった物を綴るブログ

ビビット カトシゲのお取り寄せハウス 訳アリ食材ベスト3 野菜・糠サンマ・伊勢海老 10月14日

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2016年10月14日の「白熱ライブビビット! カトシゲのお取り寄せハウス」超お得!秋の訳アリ食材ベスト3φ(^∇^ ) メモメモ

NEWS加藤シゲアキさんが安くて人気上位の“お取り寄グルメ”を紹介してくれる人気コーナー!

カトシゲのお取り寄せハウス『訳アリお取り寄せ食材ベスト3』

3位 訳アリ規格外 旬野菜セット

訳あり規格外の不揃い野菜セット全4~5種 。3星レストランでも使われている旬野菜。


 

 

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2位 糠さんま ショッパーズ菱光(北海道 釧路市

脂が乗った釧路のサンマを糠漬けにした北海道の伝統的なサンマの食べ方。糠につける事でサンマの臭みが無くなり、糠の酵素成分で身が柔らかくなる。

訳ありポイント:サイズが大きいモノがあったり小さいモノがあったりする所。

食べ方:糠を水で洗い流しそのまま焼くだけ!

アレンジレシピ≪サンマフレーク≫:①頭と内臓を取り除く(頭から背骨まで切れ目を入れて、頭を引きぬくと頭と内蔵が取れる)②内臓をとったサンマは蒸し焼きにする。③身をほぐし炒める(調味料:醤油・酒・みりん・砂糖・ごま で味付け)サンマフレークをご飯に乗せてお茶漬けにしても◎

 

●訳アリ松茸  ちょいみやげ

訳ありポイント:サイズが小さい・割れがある等。

 

 

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1位 訳あり 伊勢海老 山藤 (三重県 南伊勢)

獲れたてを活け〆にし急速冷凍。

訳ありポイント:ツノや足が折れているため 

食べ方:①頭と胴の間に包丁で切れ目を入れひねり頭と胴を切り離す。②腹部の殻の両サイドにハサミで切り込みを入れ殻をめくりスプーンで身を外す。

しゃぶしゃぶで頂く

残った殻は出汁をとって味噌汁に

 

 

akak.hatenablog.jp